Z'avez vu toutes ces têtes? Non, je n'arrive pas d'Espagne, plutôt de Upton, Qc. La ferme Champy fait la culture du tournesol et produit de l'huile de tournesol pressée à froid. Jusqu'au 16 août, il est possible de visiter les champs.
205 Principale, Upton. www.champy.ca
L'huile de tournesol ne supporte pas d'être chauffée à plus de 170C, c'est pour cette raison qu'elle s'utilise principalement en assaisonnement, sur la salade, le poisson, les pâtes. À cause de ses excellentes propriétés émulsionnantes, elle est recommandée dans la préparation des mayonnaises maison.
La vinaigrette aigre-douce de la ferme Champy :
2 c. à table d'huile de tournesol
2 c. à table de vinaigre de cidre
1 c. à thé de miel
sel / poivre
Isabellexx
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