Recette inspirée de "Beet and Goat Cheese Salad with Pistachios", revue Gourmet 2002.
J'avais acheté des betteraves dans la journée, et étant donné qu'il y a toujours du chèvre dans le frigo, cette recette était facilement réalisable -après quelques ajustements. J'ai pris des noix de grenobles et huile de noisettes plutôt que pistaches et huile de pistaches.
Je n'ai pas suivi les directives pour la recette, c'est très facile, alors je vous lance le tout en vrac... je suis certaine que vous serez en mesure de vous débrouiller!
1. faire cuire les betteraves dans du papier d'alluminium, au four, 425
2. mélanger échalottes françaises, jus de citron, sel et huile de noisettes
3. griller les noix de grenobles (au four ou dans la poêle)
4. couper les betteraves en petits cubes
5. mélanger les betteraves et la vinaigrette
6. à l'aide d'un emporte-pièce, former les betteraves, en gardant un espace au centre
7. au centre des betteraves placer le chèvre
8. couper de la salade en fines lanières, la placer sur le dessus de la préparation de betteraves
9. ajouter les noix et l'huile
Voilà. J'ai bien aimé cette recette, je voulais la partager avec vous.
Isabellexx
2 commentaires:
C'est joli comme présentation. Et puis çà doit être très bon! Je vais l'essayer mais à la place de la laitue j'utiliserai du persil plat. Merci Isabelle!
Salut François! j'espère que tu t'amuses et reposes bien pendant tes vacances! Comment va ton jardin? Envoie moi des photos de tes réussites! isliabelle@hotmail.com
Enregistrer un commentaire